À Rome, le cocktail n’est pas un simple verre. C’est un art de vivre, une déclaration, parfois même un terrain d’expérimentation. Dans cette ville, chaque adresse cultive sa signature, entre héritage et innovation. Si vous cherchez à dénicher les meilleurs bars à cocktails de la capitale italienne, arrêtez-vous ici : voici une sélection des vingt repaires incontournables, choisis pour leur savoir-faire, leur créativité et l’ambiance unique qu’ils offrent à chaque visiteur.
Pour celles et ceux qui apprécient le goût juste et le plaisir d’un cocktail bien travaillé, voici une liste soignée de mes 20 bars à cocktails préférés à Rome.
Combien de fois la question a surgi entre amis : « On va boire un cocktail où ? » Et derrière cette demande anodine, une vraie énigme : où trouver le meilleur cocktail de Rome ?
Le choix, ici, donne le vertige. Rome abrite une myriade de bars, chacun avec sa proposition, ses secrets, ses habitués. Pour dresser ce top 20, j’ai passé au crible plusieurs critères, dans un ordre précis :
Voici les aspects que j’ai scrutés pour chaque adresse :
- la préparation et la maîtrise technique du bar
- l’originalité dans la carte et le service
- la qualité des ingrédients utilisés
- l’esthétique des cocktails servis
- l’atmosphère et la déco des lieux
Avant de passer au classement, un conseil : jetez un œil à mon article sur les meilleurs apéritifs à Rome, ça pourrait vous inspirer pour prolonger la soirée.
Passons aux choses sérieuses : voici où savourer un verre d’exception dans la Ville éternelle.
20. Caffè Propaganda
Via Claudia 15
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39 06 945 342 55
À quelques mètres du Colisée, Caffè Propaganda s’impose avec son style rétro qui évoque plus Paris que Rome. On entre ici comme dans un bistrot chic, l’œil happé par le marbre, les miroirs et les luminaires d’époque.
La carte des cocktails ne ressemble à aucune autre : chaque création joue l’audace, réinvente les classiques en mettant à l’honneur des ingrédients faits maison. La section « saisonnière » et « fizz » mérite particulièrement le détour, tout comme les variations autour du champagne, du rhum, du cognac ou du whisky. Leur punch vaut aussi le test.
Cocktails autour de 9 euros
19. Duke’s
Viale Parioli 200
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39 06 806 624 55
Dans le quartier Parioli, Duke’s propose un cadre raffiné, parfait pour savourer un cocktail dans une ambiance apaisante. Ici, le bar mise sur la fraîcheur : spiritueux de premier choix, fruits du jour, et même une option « light » où l’alcool est réduit de moitié et l’aloe vera bio s’invite dans le verre.
Prix moyen : 10 euros le cocktail
18. Stazione di Posta
Largo Dino Frisullo
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39 06 574 3548
Installé dans l’ancien abattoir de Testaccio, Stazione di Posta donne dans le vintage et la créativité. L’architecture industrielle du lieu en impose, et la carte des cocktails joue sur la nostalgie et l’audace. Mention spéciale au « Étoilé », à base de gin, anis étoilé, gingembre et cedrata. Ici, chaque recette sort des sentiers battus.
Comptez environ 9 euros par cocktail
17. Ris Café
Piazza del Risorgimento, 16
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39 06 3975 4330
Le Ris Café, ce n’est pas qu’un bar à cocktails : on y trouve aussi une cafétéria, un restaurant et un bar à vins. Mais c’est bien pour ses cocktails, préparés avec soin et fruits frais, qu’il vaut le détour. On y commande un mojito cubain dans la plus pure tradition, au sucre de canne blanc, mais aussi des classiques comme le Martini, le Bloody Mary ou la Piña Colada.
16. Guerrini dal 1958
Avenue Regina Margherita, 201/203
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39 06 4425 1300
Depuis 1958, Guerrini est passé de taverne à institution pour amateurs de cocktails. On y voyage à travers des saveurs inédites, entre épices venues de loin, fruits de saison et spiritueux soigneusement sélectionnés. Les créations maison témoignent d’un vrai goût pour l’expérimentation, tout en respectant les indémodables de la mixologie.
15. Hotel Locarno
Via della Penna, 22
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39 06 3610841
Envie d’un retour dans les années folles ? Le bar de l’Hotel Locarno vous transporte dans l’ambiance Art nouveau, avec cheminée allumée l’hiver et jardin parfumé dès que le soleil revient. Cocktails classiques ou créations du moment, tout y est préparé dans les règles de l’art.
Prévoir 15 euros pour un cocktail
14. Banana Republic, American Bar
Via Giovanni Bettolo, 3
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39 06 372 32 91
Deux étages, ambiance chaleureuse et inspiration américaine : au Banana Republic, la carte fait la part belle à des cocktails généreux et équilibrés, dans une atmosphère accueillante et sans chichi.
13. Barnum Café
Via del Pellegrino 87
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39 06 64 760 483
Côté Campo de’ Fiori, le Barnum Café s’affirme comme une véritable référence. Le lieu est modeste par la taille, mais la qualité des cocktails y est remarquable. À noter, la présence de barmen reconnus : Patrick Pistolesi et Federico Tomasselli, le premier lauréat du concours Nikka Perfect Serve 2013.
12. Sofitel Villa Borghese
Via Lombardia 47
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39 06 478021
Perché sur la terrasse du Sofitel, on profite d’une vue saisissante sur le dôme de Saint-Pierre. Les cocktails sont à l’image du lieu : sophistiqués, élaborés, parfois surprenants comme le gin tonic revisité au piment. Les amateurs de roof-tops ne seront pas déçus.
11. Colors Club (anciennement Escaliers)
Via della Scala 43
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39 333 9466537
Au cœur du Trastevere, Colors Club se distingue par sa palette de cocktails et sa convivialité. Derrière le bar, des mixologues passés par l’Académie de Mixologie, qui maîtrisent aussi bien les classiques que les créations maison. Ici, l’atmosphère est détendue, l’offre très large et les prix restent accessibles.
Cocktails autour de 8 euros
10. Lounge Bar First Luxury Art Hotel
Via di Capo le Case, 14
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39 06 45 61 7070
Ici, la terrasse panoramique sur Rome sublime chaque verre. On s’y installe pour le panorama, on y reste pour la qualité du service et la finesse des cocktails. Une expérience à tenter pour un moment suspendu, loin du vacarme de la ville.
Prévoir 20 à 25 euros pour un cocktail
9. Salotto 42
Piazza di Pietra 42
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39 06 678 58 04
Installé sur la superbe Piazza di Pietra, Salotto 42 cultive le concept du « salon » tout en proposant une carte de cocktails aussi vaste qu’inventive. Les créations maison côtoient les classiques, le tout dans une ambiance résolument élégante et branchée.
8. Freni e Frizioni
Via del Politeama, 4/6
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39 06 45 49 74 99
Lieu emblématique tout près de la Piazza Trilussa, Freni e Frizioni attire une clientèle bigarrée, jeune et moins jeune. On y vient pour l’apéritif, on y reste pour la qualité des cocktails, toujours bien exécutés, souvent surprenants, servis dans une ambiance décontractée.
7. Club Derrière
Vicolo delle Coppelle, 59
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39 064 550 2826
Un speakeasy dissimulé derrière un faux placard de l’Osteria delle Coppelle : l’adresse vaut le détour pour son ambiance feutrée, ses fauteuils moelleux et sa lumière tamisée façon Prohibition. Derrière le comptoir, Patrick Pistolesi revisite l’art du cocktail sur fond de jazz et de swing. Parmi les immanquables : l’Incident Diplomatique, la Soue d’automne, le Floral & Vanity.
Comptez 10 à 12 euros par verre
6. Fluid
Via del Governo Vecchio, 46
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39 06 683 2361
Dans ce qu’on appelle le « Triangle des alcools » (entre Campo de’ Fiori, Piazza Navona et La Pace), Fluid a su s’imposer depuis plus de dix ans. Ici, on cultive l’esprit du bar américain : chaque boisson respecte la tradition, chaque cocktail est soigné dans le moindre détail.
Compter 8 à 9 euros par cocktail
5. Stravinskij Bar, De Russie
Via del Babuino 9
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39 06 328 888 60
Ambiance palace et service soigné au Stravinskij Bar de l’Hotel De Russie. La carte fait la part belle aux grandes familles de cocktails : Martini, Spritz, Margarita, Bloody Mary… Mais la créativité du chef barman Gianluca Amato apporte une touche unique à chaque recette. S’installer dans leur jardin pour siroter un Martini, c’est déjà voyager.
Comptez 20 euros pour un verre
4. Bar del Fico
Piazza del Fico, 26-28
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39 06 6889 1373
À deux pas de la piazza Navona, le Bar del Fico cultive son look vintage et décontracté. Derrière cette façade, on découvre une vraie attention portée aux détails et à la qualité des cocktails, toujours expérimentaux et d’un excellent niveau.
3. Il Sorpasso
Via Properzio 31/33
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39 06 89 0245 54
Dans le quartier Prati, Il Sorpasso s’impose par son ambiance à la mode et ses cocktails à la fois classiques et novateurs. Le soin porté aux garnitures et à la verrerie (mention spéciale pour les verres vintage) ajoute à l’expérience. Un rendez-vous à ne pas manquer.
Prix moyen : entre 6 et 8 euros
2. Co.So.
Au cœur du quartier Pigneto, l’un des plus animés de Rome, se cache une vraie pépite : Co.So. Le lieu est intime, presque comme chez soi, l’accueil y est chaleureux et l’équipe aux petits soins.
La carte est signée Massimo D’Addezio, figure reconnue de la mixologie. Ici, on ose : le « Carbonara Sour » revisite la vodka sour façon romaine, avec joue de porc, œuf battu, poivre noir. Un bijou. Les curieux pourront tenter aussi le Lolita ou le Comte Camillo Negroni Phantom.
Prix moyen : 10 euros
Via Braccio da Montone, 80
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39 06 45435428
Côté ambiance, si vous cherchez une atmosphère burlesque à Rome, le Micca Club s’impose comme une référence. Mais ce n’est pas tout : ici, Daniele Gentili, pionnier de la mixologie romaine et maître dans l’art du « smoking » des cocktails, propose des créations vieillies en fût pour une fusion des arômes inédite. Petit conseil : privilégiez la semaine pour profiter pleinement de la carte, le week-end étant souvent très chargé.
Comptez 10 à 12 euros le cocktail
1. The Jerry Thomas Project
Vicolo Cellini 30
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39 06 96 45 937
En tête de ce classement, le Jerry Thomas Project n’a pas d’équivalent : c’est le speakeasy par excellence, accessible uniquement sur réservation et mot de passe, à récupérer sur leur site, en répondant à une question. Derrière la porte, une ambiance digne des bars clandestins américains du début du XXe siècle. Quatre maîtres mixologues, Roberto Artusio, Leonardo Leuci, Antonio Parlapiano et Alessandro Procoli, orchestrent une carte raffinée et sans compromis, inspirée du légendaire Jerry « le Professeur » Thomas.
Le lieu fonctionne comme un cercle culturel (adhésion 5 euros), l’atmosphère est feutrée, la carte propose vermouth, cognac, gin, rhum, bourbon et absinthe. Jazz, swing, blues en fond sonore, et la possibilité de fumer modérément.
Si vous hésitez sur le choix, misez sur le Martini Old Fashion ou le Manhattan, préparés avec leur propre vermouth, « le Vermouth du Professeur », élaboré sur place et exporté jusqu’à l’étranger. À noter : ici, la vodka est presque persona non grata, on la considère comme de « l’eau » !
Cocktails entre 10 et 12 euros
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